Till helgens torskrygg knäcktes en 2014 Condrieu från Guigal. Det var länge sedan jag drack en vällagrad viogner! Det blir ju mest riesling och chadonnay bland vitvin. Ja, och Champagne då förstås.
Flaskan hade ju ett par år på nacken och det behövde den nog för att faten skulle backa tillbaka lite. Komplex och ren i doften. God med bra häng!
Torskryggen fick simma 50 minuter i 50 grC i Sous-vide, och avnjöts med potatisstomp och vitvinssås. Rejält gött!. Vinet checkades in i kylen vårvintern 2017 och betingade då priset 376 SEK. Såg att aktuell, slutsåld, årgång 2018 hade ökat till 449 SEK. Riktigt bra grejor men kanske börjar närma sig smärtgränsen? För en 500ing kan man ju få mycket annat. Och för 2019 kan vi kanske räkna med ett par tior till? Men som sagt: Riktigt bra grejor!
Inlägg
