Vin från vinets vagga.

Efter en vecka i södra Spanien borde man väl blogga om Fino och Manzanilla, men det kommer senare. Till middagen passade det bättre med rött, och i hyllan låg detta georgiska naturvin. Så mycket mera hipster än så blir det inte. Möjligen var priset lite lågt då, dryga 100 DKK på Rosforth & Rosforth under Knippels bro i KBH. De tidigare bloggade vita har varit mera "som vilket besprutat vin som helst", men här framträder naturen mera tydligt. ganska spetsiga syror i början, kvarvarande äppelsyror eller flaskjäsning? Inga bubblor i flaskan iaf. Luftning fixar biffen. Lätt, lite parfymerat, relativt rent, känns som en smak man borde känna igen, även om Otsakanouri sapere och tsolikori inte är druvor man dricker så ofta. När jag läser på lite framgår det att detta är Georgiens motsvarighet till Cote Rotie och varför inte? Ingen Guigal, kanske men jag förstår vad skribenten menar.

Naturbarn?

När arbetet gör sig påmint behövs uppmuntran, och då kan man ta till ett halvkilo köttfärs, lite bacon och svänga ihop en schysst Bolognese .Lite vin behövs då för att få rätt stuk på anrättningen, och på kocken. Då plockar jag fram följande naturvin från Jura. De flesta Braxar fryner på näsan över denna grupp viner, oxiderade eländen med dålig hygien på toppen. Icke alltid. Detta vita från Jura, gjort på lokala druvtyper (Melon a queue rouge, vem har hört om den druvan förut?) är fräscht, rent, krispigt friskt, inte alltför sprit-tungt men ändå med en kropp nog för att fixa köttfärssåsen.Jädrar i det, varför köpte jag inte flera? Köpt under Knippelsbro i Köpenhamn från Naturbarnen själva, Rosforth et Rosforth, för ca 150 SEK. Mycket bra. Köpte även en variant gjord på Chardonnay, men denna var bättre!

Vin, Mother Nature Style.

En flarra, köpt i vårt västra broderland, nämligen hos naturvinsentusiasten Rosforth & Rosforth (http://www.rosforth.dk/), en av de charmigaste vinhandlarna i KBH. Belägen UNDER Knippelsbroen, i närheten av Christianshavn. Åk dit om ni kan! Dagens vin är en Chardonnay från Jura, de oxiderade vinernas Mecka, pissgula halmvin, och jag vet inte vad. Men. Detta vin är såvitt jag kan bedöma, helt friskt, lite äppelsyra i starten, som kanske känns lite udda, annars ett helt rekorderligt vitvin med bra tyngd, nog för lite gräddig pasta. Friskt, och fräscht, inte sönderekat. Druvtypiskt var ordet, Har för mig att det kostade kring 170 DKK.

Mera kommer, jag köpte en vitvinare på en obskyr druva som jag aldrig hört namnet på förut, och en rödvinare från Georgien med ett druvnamn som går från den ena sidan av etiketten till den andra. Naturligt gjorda, lite svavel, bara. Det här var något av det bästa jag smakat i stilen. Det kanske funkar ändå, åtminstone ibland, det där med Natyrvin?

VinkelBrax visar sin naturliga sida till att börja med för att sedan bli långrandig

Få saker har väl de senaste åren varit så omdiskuterade som sk naturviner. Skit enligt vissa, fantastiska enligt andra. Hatade av Kronstam osv. Och eftersom vi är lite efter i landskapen utan råvaror har jag inte fått tag i några hypade pavor förrän i våras.
Få saker går upp mot ett eget försök. 2012 Morgon Côte du Py, framfödd av Jean Foillard, som odlar organiskt korkades upp efter vissa problem som jag återkommer till.
Efter att, som det nuförtiden kallas, forskat på nätet genom att prata med min kompis Google om nämnde Foillard hittar jag inget som tyder på att han bekänner sig till den biodynamiska läran. Men jag hoppas att även ett naturvin utan nedgrävda kohorn, rotdagar, atmosfäriska kraftfält, dvärgar som dansar vänstervarv runt rankorna under skörden och annat hokus-pokus från den Steinerska biodynamik-läran räknas som riktigt. I och med avsaknad av hokus-pokus-dravel delades den första fördomsfria pluspoängen ut.
Det ser ut att bli en mastig textrik post detta :) Men till vinet då tänker Ni redan.
Vinet ser rödviolett ungt ut, är lätt opakt, men det är ju naturligt ofiltrerat
Ett friskt väldoftande rödbärigt vin med lite metallisk och frisk doft. Helt utan omtalade dofter av armeniskt getgödsel och sumpgas. Eller Döböffiga salubrinskumbananer för den delen. En pluspoäng till!
Lättdrucket, friskt rödfruktigt och syrarikt är det första intrycket. Som ett franskt dagens lunchvin på något brasseri i Lö France på något svårbeskrivligt sätt. Men bättre. Det finns en liten järnartad beska i eftersmaken, men den är inte oangenäm på något sätt. Ett lysande vin till ryggbiff & hemsnickrad bea. Ytterligare pluspoäng.
På minus sidan hamnar två saker: Priset, 249 SEK, är väl i ärlighetens namn lite högt samt att flaskhalsen doppats i något eländigt lack, vax eller vad det nu är. Halvt omöjligt att få bort, och säkert allt annat än naturligt...
För att konkludera detta epos om naturvin vill jag framföra följande: Hade vinet kostat hälften hade jag inte tvekat en sekund att försöka landa en hellåda nästa släpp. Till yttermeravisso begriper jag inget av de höga debattvågorna, om nu detta är ett representativt naturvin. Detta är en helt annan kvalitet är  t.ex våra vitvinstrampande ungerska vänner runt Balaton. Kanske till och med bättre än den sanda(h)ltrampade typen. Så vad är problemet? Eller är det bara ett bra vin som görs med respekt för naturen?
Har Ni nu orkat läsa så här långt så får väl även jag sammanfatta lite av senaste veckornas ganska rikliga avsmakningar. Det har ju varit lite festival i Karlshamn. Det brukar ju innebära floder av Champagne på balkongen. På konstiga tider. Och en del sabrering. Så även i år:)
Förutom Hebrart, Gonet-Sulcova, Hernoux mm provades även gällande "årgång" av Palmer & Co från bolaget. Bra grejor faktiskt
hassebraxen hade vägarna förbi och hjälpte till att lätta på vinkylen. Han hade även med sig ett par olika Aussie-viner från The Young Punks. En milt sagt dieseldoftande Riesling vid namn Monsters, Monster Attack. Bra grejor med en milt sagt kraftig petroleumdoft. Nästa var en Shiraz och Sangioveseblandning som bar namnet The Squids Fist. Mycket gott vin som i alla fall jag inte hade satt på en blindprovning. Sen blev det ett par flaskor till har jag för mig. Bla en redan påbörjad 2006 Paitin Langhe Rosso. Vital och riktigt bra grejor!
Mer traditionella viner avnjöts tillsammans med sPunkbrax efte en Hanö-utflykt
2003 Chateau Cantenac-Brown visade upp sig från sin allra bästa sida! Återigen visar sig gamla världens gamla områden framfötterna. Luftades väl utan sPunks vetskap. Riktigt bra grejor. Flaskan dök upp på ett släpp på bolaget 2011 för 265 SEK.
2009 Spätburgunder Trocken från August Kessler i Assmannhaussen var förvisso ett barnarov men som sagt med lite luft blev även detta en njutningsfull upplevelse. Resterande flaskor får allt sova ett par år, men August gör riktigt bra grejor.
Och för Er som orkat läsa allt bildlöst bludder önskas fortsatt god hälsa i värmen från en 30-gradig vinkellägenhet