En liten rekapiulation sen Tisdagskvällen är på sin plats. Jag var likt JanE på plats på framsidan av kungariket sverige men en dag tidigare. På hotellet där jag och arbetskamraterna skulle bo så ligger restaurang Svea Hof. I foldern på hotellrummet så framgick det att man hade 25 % rabatt plus att man pushade hårt för en "skaldjursplatå". Inte mycket att tveka på sålunda. Väl tillrätta i lokalen så byttes musselhögen (som ingick) ut mot ytterligare ett gäng havskräftor. I "platån" fanns det 1/2 hummer, ett tjugotal havskräftor, nån liknande mängd i krabbkklor samt ett berg av räkor. Så mycket skaldjur som jag åt då har jag aldrig ätit tidigare vid ett och samma tillfälle.
Till detta valdes en gruner veltliner från kamptal i Österrike av fabrikatet Loimer. 109 SEK på bolaget och 455 SEK på lokal. Riktigt bra skaldjursvin. Lite diskret i doft men en mycket frisk smak med inslag av frukter. Eftersmaken var krispig och fin och riktigt torr utan vara sur. Innan vi lämnade götet besöktes "feskekörka". Jag var av förklarliga skäl inte så sugen på skaldjur vid det tillfället utan hittade efter ett tag en nasare som kunde erbjuda pigghaj. En haj som vägde 1,3 kg utmynnade i 6 hg file som anrättades på fredagkvällen enligt recept från svenska fiskeexporten i Varberg. Chilimarinerad och grillad tillsammans med kall sås och folieknyten med smörkokta legymer slank den ner så rart. Att surpla till detta valdes en flaska Albet i Noya som köptes på extrapris på bolaget i somras. Jordkällarsval så höll den en en lågmäld boquet möjligtvis lite päron stod att finna. Smaken år kruttorr och krispig. Bubblor som lägger sig sådär tidigt som de gör i cavor utan lämna bestående mousse vid upphällning. Bubblet passade jättebra till den vasstandade med tillbehören. Alc 12%, druvor är xarel-lo, macabeu samt parellada dvs rätt katalanska
Inlägg
