Bubbel bubbel bubbel och en strålande röd

Ett härligt bubbelfokus blev det på nyårsafton och mycket intryck förstås. Tänkte jag delger en personlig rangordning av godsakerna:
1) Gonet Sulcova Grand Cru 2002
2) Mailly Grand Cru L´Intemporelle 2009
3) A.Margaine Millésime 2009 BdB
4) Selosse V.O. extra brut
5) Gonet Sulcova Grand Cru cuvee Gaia
Denna lista delades inte helt av gästerna, men jag måste säga att jag är väldigt imponerad av Gonet-02:an. Har blivit några flaskor nu och den håller fortfarande mycket hög nivå. En kraft i frukten och mycket spänstighet gör det här till en stor upplevelse. Så grymt gott och välplacerat i varje detalj. Där fick dom till det! Alla var förstås goda med sin charm, men jag börjar inse att jag är inte mycket till Selossefan. Gott javisst, men blir på gränsen till vulgärt med champagnemått mätt och jag saknar en frisk elegans. Det är lite dovt och dystert tycker jag, men kom bättre till sin rätt till Las hummeranrättning. Cuvee Gaia bedömer jag som för tidig 2017 om det nu kan bli en bättre balans mellan frukt och syra. Det här är en suring nu, men nåt lurar där bakom. Låt vara på hylla.

Den här var finito och gick tyvärr i vasken. Hade jag inte trott efter bedömningen när den kom. Rostbrun och full med fällning. Tråkigt och det var faktiskt 1:a gången det hände mig med innehållet från mitt vinskåp.

Wow, det här är ståtligt både för näsa och gom. Men inte som jag föreställt mig efter bekantskap med Serre Nuove. Det är ju rätt bra tryck i lillebror och hade nog förväntat mig en ytterligare riktig heavy load i denna 08:a mtp på den unga åldern. Men så är det inte riktigt. Visst är det en tät härlig mångsidig mörk frukt av bl.a. körsbär, blåbär, plommon och vinbär, men fokus ligger mer på elegans och i vissa stycken finstämdhet. Tanninerna är fortfarande ganska tuffa, men i den övriga generositeten och uttrycksfullheten lappar det över rätt snyggt ändå. Det är sjukt gott och intrycket är att den väger lättare i munnen än lillebror, vilket jag tycker

gör smakupplevelsen mer fulländad. Visst är det här ändå i tidigaste laget för konsumtion, men efter fadäsen med Azelia Margheria 2006, växte nyfikenheten för premiär av min Ornellaiasamling. Nu vet jag.

Sicken fredakväll

Fin fläskaladåb å mycket annat gött hos M:s.

En riktig torris som skapar minnesvibbar från ett varmt och soligt Champagne. Jag tyckte om den då där på trottoarkanten och jag tycker om den nu med. Ändå polerat fruktigt och förstås friskt och funkar fint till slempropparna i skal som alltid ska fram hos M:s.

Stackars Las, hyllorna i kylen krångla och skapade distraktion, hade tänkt sig ta upp Sauzets instegare från 2010, men uppe i köket åkte korken ur den här från 2014 innan etiketten hade granskats. Gråt inte Las, men F å jag va lika glada för det. Och det funkade hur bra som helst att ta denna i ungdomlig skepnad. Inte knutet alls utan bjöd upp fint och brett. Ståtlig bouquet, fruktigt tätt och fett. Ljuvlig smak, persika och citrusfrisk, skön nötighet, fint kryddig bakom en generös fruktighet och visst fanns det en tufft ungdomlig skärpa. Möter fläskaladåb med friterade lökringar alldeles utmärkt.

Den här är för bra och ett gott sällskap till flamberad kycklinglever på gåsfettfrästa toast. Det här är en rik och elegant pinot noir och ligger nu i bra dryckesfönster. Heja Maggie, men de börjar bli för dyra :(. 2011 är året.

En oseedad mallorkin inköpt i Pollenza har ingen annan anvisning på etikett än hönor och sälar och 2011. Har för mig att det var en rekommendation från Mallorcaproducent som blivit lite hypad. Den växer till sig fint i glaset till anka å pära och landar med fin struktur och en ambitiös balans mellan frukt och syra. Rent och stiligt. Känner inga tydliga franska druvinslag och misstänker övervägande Mallorcalokal druva, som jag inte för stunden inte ens kommer ihåg vad de heter. Hursom var det riktigt trevligt och gott.

Finalen blev en i mitt tycke något trött Initial. Kanske ska som namnet anger denna inte bjudas som avslut till mätt gäst, men frukten är bred, stor och god med mjukt ekiga linjer. Det här sov man gott på.

Champagneprovning Kulla 20110702

Det var nästan mer bevär att hitta en helg då de flesta braxar kunde än att handla Champagnen i Frankrike i mars. Men till slut blev provningen av. Tanken när vi handlade ihop startfältet var att försöka spänna över hela spektrat på flera håll - Ungt & moget, Extra brut & på gränsen mot demi sec. Och sen allt från druvrena till druvblandningar. Och det blev det. Dokumentationen finns odigital i Logedokumentärens ledor-bok så här följer bara startfältet: Men gott var det!

Flight Nr 1

Champagne 1 – ”Experiment” Non-dosage R&L Legras
100% Chardonnay Chouilly Grand Cru, Gåva från odlare

Champagne Nr 2 – 2007 Larmandier Bernier Terre de Vertus Non Dosage
100% Chardonnay Vertus Premier Cru Champagne, 33€

Nr 3 2002 Perrier-Jouët Belle Epoque
45% Pinot Noir, 5% Pinot Menuier 50% Chardonnay, 94€

Champagne Nr 4 2004 Louis Roederer Cristal Brut Millesime
65% Pinot Noir 45% Chardonnay, 145€

Flight Nr 2

Champagne 5 2005 Moutard Cuvée Arbane “Vieilles Vignes”
100% Arbanne , 86,50€

Champagne 6 NV Jacques Selosse, V.O. Version Originale
100% Chardonnay, Degorgerad 28 juli 2010 , 109€

Champagne 7 2002 Vilmart Coeur de Cuvée
20% Pinot Noir 80% Chardonnay Rilly la Montagne Premier Cru , 50€

Till flight 2 passade vi även på att plocka i oss lite tilltugg: Lagrad Comte, sötpaprikakorv från Schabos hemchark samt kallrökt fläskfilé från samma ställe

Kvällen fortsatte med att Hasse provade sin nya Weber. Och det slank nog ner en och annan vinare till...

Selosse fini

En liten historia om vad som kan hända om man väntar för länge. I fredags var jag inne på Hansakompgniet i malmö och handlade en Jacques Selosse Initial (tack Magnus!). Jag kollade på systemets hemsida och det var lugnt, mer än 50 flaskor i Malmö, och en handfull i Göteborg och Stockholm. Jag handlade en flarra och åkte hem, glad över kapet. I helgen snackade jag med min vän Ulf i Luxemburg. Jag nämnde att jag hade handlat Champagne och han blev eld och lågor. Jag har stått utanför hans hus tre gånger och det har alltid varit stängt. Snälla, åk in och köp två flaskor Initial!. Inga problem sade jag, och kollade för säkerhets skull en gång till på bolagets hemsida. Men, vad konstigt, nu hade Hansa helt plötsligt inga flaskor längre.... Idag ringde jag in och fick förklaringen, någon hade stegat in i affären fredag kväll, köpt samtliga 50 flaskor, plus beställt de flaskor som fanns kvar i GBG och STHLM! Hoppsan! Jag och systembolagssnubben var nog ganska överens om att någon handlat på ren spekulation, något som bolaget inte kan göra så mycket åt. Det enda man gör är ju att begränsa antalet den första släpps-dagen. Tji flaska för Ulf, alltså, och jag fick en, men det var nog rena turen.