Påskpyssel på hemmaplan

Champagnen får vänta för aktieägare och direktörer agiterar Aftonbladets ledarskribent idag. Har bara en kommentar: Det skulle du sagt liiite tidigare...

Som en lite starter på påskaftonens påsklunch med den närmaste familjen blev det den en butelj Gatinois Brut Réserve. Majoriteten Pinot Noir, med lite bubbelstöd från Chardonay. Utsökt, och passade även mycket bra till den sushi vi började med. Bra grejor.

Till den grillade lammytterfilén grävde jag fram en mörk skönhet från Pauillac, 2010 Réserve de la Comtesse. Detta är andravinet från Château Pichon-Longueville Lalande om någon undrar. Det såldes av Tryffelsvinet en kort period i Sverige, men denna butelj är köpt på Cora på väg hem från Champagne 2016 för 42€. 89 Parkerpoäng när det begav sig. Karafferad i ett två timmar före lunch.
Största delen Cabernet S med en hel del Merlot, och nåra skvättar Cabernet Franc och Petit Verdot
Mörkt som synden precis som en Pauillac ska vara. Mängder av svarta vinbär i näsan och lite andra mörka frukter. Smaken är spänstigt, med diskreta tanniner och rejäl syra. Bra häng men inte något uppseendeväckande. Ett välgjort vin värt sina pengar! Med den syran klarar den ett antal år till på rygg, men som vanligt med risk att frukten viker ner sig samtidigt. Bra nu och Bra grejor.

Sedan när disken var diskad och lugnet lagt sig hoppade korken ur, ur en av de berömda fylleköpta buteljerna från Stormästarens lantegendom 2016 för en dryg trehundring. När BraxenSyd hade provning häromsistens föll Amerikansk Pinot många på läppen. Klart mer svullen än en normal Europeisk pinot men långt från vulgär!. Mycket mörkröd för att var Pinot och med en söt ljuvlig pinotdoft. Bra syra och tät frukt, mer kraft än elegans men gott! Mycket gott! Mycket bra grejor.

La Macchiole Bolgheri Rosso

Inspirerad av BorenBraxens bedårande Merlot från La Macchiole gjorde undertecknad en koll av vad La Macchiole producerar för vin på lite mer human(?) prisnivå. Jodå, La Macchiole Bolgheri Rosso 2015 finns på bolaget för 260 SEK om man köper sexpack. Eller på atomwine.dk för 220 SEK inkl frakt med tvåårshögsta på SEK/DKK. Fullt lagligt och med snabbare leverans än bolaget i Karlshamn. Beställ söndag kväll, leverans onsdag lunch till det lokal DHL-utlämningsstället.
Till vinet då. Fortfarande mycket ungt men efter kraftig luftning samt två dygn i kylen är det riktigt gott.
En lätt förvirring råder på olika websidor om druvsammansättning men etikett och kommentarer från vinmakaren leder fram till följande: 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon &
10% Syrah. Och tillsammans blir det riktigt gott redan nu men kan tänka mig att det blir ännu bättre om ett par tre år. Frågan är bara hur resterande flaskor ska överleva så länge då det är oerhört charmerande och lättklunkat. Riktig bra grejor!

Braxen syd i slutet av Juli 2017

Braxen syd sammanstrålade i Blekinge i helgen. Efter lite varierande där vår Grönlandsresenär seglade egen båt, och resterade del skumpade runt i Blekinge skärgård med skärgårdstrafiken, samlades vi för att kolla vad 2004 var för år.

Under vår lunch och utfärd i skärgården slank det ner en Gatinois Rose samt en 2006 Gonet Sulcova som lite uppvärmning. Just det, sen tog vi en Hebrart BdB som förchampagne innan vår seglande broder anlände. Sen blev det 2004!
Vilmart 2004 var riktigt bra! Ektonerna har bleknats av alldeles lagom . En stor skumpa som matchade lite fett småplock
2004 Chateau Bahans Haut-Brion var riktigt riktigt bra! Ett andravin som är riktigt på topp! Köptes på Bolaget som primör 2004 med leverans 2006. Och var i min gom bättre än
2004 Sassicaia. Ett bra vin men var kanske redan lite over the top. Det antyddes väl det när LG provade Sassicaia också. Så de vi har i Braxens källare bör nog tas ganska omgående!!!
2004 Haut-Carles som var ganska nyköpt från Bolis fick avsluta huvudrätten. Öppnas då det gått torrt i glasen och smakades utan luftning. Fortfarande tydligt tryck i eken men mycket merlottungt och gott!
Till ovanstående avåts når kilo kalvfilé med Café-du-Paris-smör samt hasseskalade färskpotatis!

Lite blandade ostar och hallonmelonsorbet avslutade måltiden tillsammans med en 2012 Schloss Lieser Auslese. Också bra och har utvecklat stora dieselångor sedan förra kontrolldrickningen.

Men en stor lärdom underkvällen var att 2004 Sassicaia nog inte bör lagras längre! Och vi har väl två i källaren? Och det är nog mer som är moget! Så låt oss följa arnes förslag:
Lägga in en källardrickning när mörkret ligger som tyngst över oss i februari! Och sen ska jag tjata lite. Söglet i Sassicaia var extremt finkornigt så tre dygn stående räckte inte riktigt för att den skulle klarna helt...

Skärtorsdagslamm

Påskhelgen inleddes med ett besök i min köttaffär för avhämtning av en lammstek. Hemma gned jag in köttstycket med salt, peppar och rosmarin. Späckade naturligtvis med vitlök. En potatisgratäng iordningställdes. Till middagen serverade jag ett vin som hämtats från beställningssortimentet Rymill mc2 från Coonawarra aussie. Vinet är en bordeauxblandning av 45% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot och 18% Cabernet franc. Det är lagrat 15 månader på franska ekfat. Ekfaten är en blandning av nya och gamla. Alkohol 13,5% pris 98:- och årgången är 2005.

Doften är härlig av svarta vinbär, surkörsbär, en aning kanel och lite vanilj. Smaken ger inte lika mycket, svartvinbär finns tillsammans med lite läder. Tanninerna är väl mesiga. Eftersmaken är inte så lång som jag hoppas. Vinet får godkänt, 98 spänn är det värt, men inte mer. Det var kul att testa, framförallt att dofta på det, men jag köper inte igen.