Tripp trapp trull i Pinot Noir mm

En lördagskväll med tillfälle för en del provsmakning har passerat denna helg parallellt med pågående tjejmiddag i en annan del av byn. Blir inte så mycket detaljerade noteringar när vinerna kommer in på löpande band och det diskuteras lite av varje kring bordet med blandad fokus :). Men om det var gott eller inte går ju klämma ur sig och för min del var jag helt nöjd med kvällens viner i intervallet bra till fantastiskt.
Det blev en intressant trippel i Pinot Noir. Först ut Louis Jadots Savigny-Les-Beaune 2013. Kanske av mer klassiskt snitt med ljusare frukt, väger lätt, men elegant och en fin struktur. Tycker det var riktigt gott och passade fint som starter till utegrillad hälleflundra med parmesanmos.
Las hade med sig en charmig Willamette, 2013 Seven Springs. I öppningsfasen mer yankee style, med lite sweet oak. Klart mörkare och generösare i frukten, men med tydlig Pinotaddress. Med tilltagande luftning backar eken in och den fina frukten blommar ut med stabilitet. Gott hela vägen, men här rekommenderar jag en tids ytterligare flasklagring.
Sen kommer monstret, om jag nu får skriva så om Antica Terras Ceras 2012, men jag menar i positiv bemärkelse. En sjutusan kraft och strålande gott! Mörkt och kraftfullt, men med en härlig balans i syra mot intensiv körsbärsfrukt. Mjukt ekiga pinottoner i bouquet, men i smaken är klassisk pinot svårfunnen. Inte ofta man dricker nåt så fulladdat med den druvan. Sjukt gott och man har ju knorrat lite över att priserna har stuckit iväg, men vett i fan om det inte är värt det när man presterar på sån här nivå. Avslutningsvis, i ärlighetens namn fast det var great nu, bör denna årgång sparas ett antal år till innan det är dags för öppning.
En liten 02:a skadar ju inte att börja dan med och igår blev det Legras Presidence BdB. Det var nog en av de mer mogna champagner jag nånsin druckit, så det var hög tid uppenbarligen. Riktigt mustigt och gräddigt med lite oxidativa toner. Tycker det är viss igenkänningsfaktor på BdB-mustighet nu när man druckit några äldre. Riktigt moget, men absolut gott och charmigt.
Sist ut blev en Brunello, Piccolominis Pianrosso 2004. Vinet är bra med i matchen trots sin ålder. En fin spänstighet i frukten, men med inslag av lite rustika toner. Fantastiskt gott, sangiovese med självsäkerhet och pondus!
Störst för kvällen var helt klart Ceras, det är väldigt intressant vad de åstadkommer, men till er som har denna årgång, vänta några år.

Braxen syd

Arne kom förbi för att kvalitetssäkra min Tragic Rain. Han höll med i min bedömning och hoppades att det bara var en av mina flaskor som var så kaess
Den unkna smaken sköljdes effektivt bort med RL Legras BdB och chips, varefter en bit inre Oxmuskel grillades. Till den avnjöts en 2005 Brunello di Montalcino La Lecciaia. Det var riktigt bra grejor både kött och rött!!!

En kväll på balkongen

hasse & Vinkelbrax sammanstrålade på balkongen i går för att äta och dricka lite grann
Vi startade med en gammal bekant, 2002 R&L Legras Précidence Vielles Vignes. Den börjar visa klara mognadstoner och lite oxiderade toner. Mycket bra grejor men har kanske i mina ögon varit bättre tidigare. Då värmen var påtaglig öppnade vi en lite nyare bubbel. 2004 Marc Hebrart Rive Gauche - Rive Droite Extra Brut Grand Cru. Har fanns inga oxidtoner utan den var härligt ren och frisk. Riktigt bra grejor!
Till färskpotatis, vitlökssmör och grillad lammytterfilé smakade vi av en trio viner från våra källare

2003 Château Cantemerle var riktigt bra grejor. En bra art-typisk Bordeaux med ca 50% CabS och 40% Merlot och 10% övrigt. God som attan. Riktigt bra  grejor! Ska jag hitta något att gnälla på är det att den legat 10 år i kylen för att nå dit den var. Köptes på primörsläpp på bolaget 2004 för 190 SEK.

2006 Pommard Grands Epenots släpptes på bolaget förra året. Även detta riktigt bra grejor. Mogen och relativt mjuk för att vara en  Båda denna och Cantemerle öppnades runt lunchtid och luftades väl.

Sista röda till lammet var en anna Pommard som hämtades på plats för ett par år sedan. Även detta riktigt bra grejor men ett mer rustikt vin än kusinen från 2006. Klararsäkert 10 år till på rygg Mätta och belåtna, och förvånansvärt rediga i knoppen avslutades måltiden med Svenska jordgubbar, vispgrädde och ett litet glas 2011 AJ Adam Hofberg Auslese

Vinet var självfallet sött men med en bra syra i botten så det känns inte kvalmigt, Jag har tidigare varit lite tveksam till AJA:s viner men detta har blivit klart bättre med två år på rygg! Riktigt bra grejor

Så det var två trötta och mätta braxar som somnade i går. Ungefär samtidigt som Broder dansk drog in sitt bloginlägg...

2012 Commendatore G B Butlotto Dolcetto d'Alba & Nyårsviner

I går var Sydfraktionen av Braxen över i Dronningens By. Igen. Den stora behållningen med resan var besöket på Supermarco , en supermarket full med Italienska viner & råvaror. Starkt inspirerad av detta rotades Vinkelgatans pastamaskin fram tillsammans med Ravioliramen.
Så till Dolcetton serverades hemlagad Carl-Johanfylld ravioli i tomatsås med parmesan & tryffelolja. Gott... Mycket gott.

Och kombinationen med ett välgjort Dolcettovin var mycket bra. Röd frukt, syra och diskreta fat. Ett drag av marsipan, tre drag lingon och rödavinbär och lite linolja(?). Givetvis en blandning av solvarma mogna mörka körsbär och lite mindre mogna klarbär. Allt i en fantastisk kombination. Allt detta för 109 prebenmönt. Och Italo-Preben fick inga 3,45% gebyr då det langades fram sedlar... Kan rekommenderas å det varmaste. Både vin & kontanter

Det nya året firades in på Senoren med massamannen som numera är konverterad (OBS wellpapp-skämt) till möbelman. Med hjälp av en infanterihuggare lånad av en gammal svärfar övades sabrering under kvällen! NV Clothilde Davenne Crémant de Bourgogne Extra Brut, NV Rosé Saigne från Larmandier-Berner samt 2002 Cuvée Precidence från R-L- Legras. Bra Grejor allihop. Bra huggare! Cremanten falnade snabbare än en champagne kan dock noteras under avgivande av stora blubblor. Allra bäst direkt efter avkorkning. Rosén är vackert djupröd och med tydliga drag av Pinot. Riktigt bra grejor som mognat i ett par år. 2002 Cuvée Precidence var trots kvällen sena timma inte helt 100%. Jag tyckte den glidit i sär på något sätt och var lätt oxiderad och korken var lite halvsaggig. Så den bedöms som flaskvariation av en annars högklassig skumpa det finns mer av.

Kvällen röda var tre som smakades av. En gammal kändis i form av 2005 Esse, en trevlig dansk bekantskap i form av 2011. Ett rikt syradrivet rödfruktigt vin som inte föll alla på läppen. Själv tycker jag det var riktigt bra grejor. Blir nog till att hämta fler i Köpenhamn. Bilden förresten glatt stulen från bloggen Lesrof. Tack.

En annan lite udda fågel, men också mycket bra, var ett annat Köpenhamnsköpt vin 2010 Bourgogne från Tollot-Beaut. inköpt för 175 DKK från den anrika firman Otto Suenson. Tyvärr är det numera slutsålt men ny årgång skall vara på ingång. utan att egentligen veta vad jag talar om skulle jag kalla detta lite Amerikanskt i stilen utan att vara svullet. Togs mycket ungt men kanske en odalre att stifta ytterligare bekantskap med. Bra grejor!  

Förresten slank det ner ett glas 2012 Willi Schäfer Graacher Dompropst Kabinett till lokalrökt lax som lite förrätt. Willi gör inget annat än riktig bra grejor. Men det vet ni väl redan.

 









Glasets betydelse

Vi har tidigare kunnat läsa om glasens betydelse i inlägg från Ekerö. Själv var jag på kurs om glas i Hög-Småland och fick lära mig av Sabreringsmästare hasse hur man öppnar champagne lite manligt. Och eftersom vi var furrier och inte fänrikar använde vi inte sabel. Det gick bra och det var kul så det blev nog ett par snabba hugg. Fast bara ett per butelj...
En annan reflektion runt glas drog jag ett par dagar innan midsommar när jag skulle öppna en ny bekantskap, en Heinrich Blaufränkisch från västra sidan av Neusiedeler See. Den sida där förresten vår broder Kell en gång samlade fästingar i sin shorts...

Med tanke på att vinet skall vara ett av de bättre Blaufänkisch-vinerna från Österrike och betingar ett pris av 169 SEK på Systembolaget tror jag att jag och Heinrich Bläufrankisch blir en engångsföretelse. Kul att prova men köper hellre Bougogne för samma pengar.

Men det var ju inte vinet i sig som var det intressanta. Jag tillhör ju dem som av stilistiska skäl brukar skära av folien innan jag driver i korkskruven. Den här gången lönade det sig...

Herr Heinrich har stoppat en glaspropp i sin butelj. Tänk den frammåt natten en logesammankomst. Eller i en väggmonterad öppnare. Har aldrig tidigare hittat en dylik i någon butelj så det verkar bli ett livslångt lärande.
Men å andra sidan, efter att ha lärt mig hantera hasses sabreringsverktyg Infanteriets fältyxa Modell YxaVed räds jag inte ens glasproppar.

 



Champagneprovning Kulla 20110702

Det var nästan mer bevär att hitta en helg då de flesta braxar kunde än att handla Champagnen i Frankrike i mars. Men till slut blev provningen av. Tanken när vi handlade ihop startfältet var att försöka spänna över hela spektrat på flera håll - Ungt & moget, Extra brut & på gränsen mot demi sec. Och sen allt från druvrena till druvblandningar. Och det blev det. Dokumentationen finns odigital i Logedokumentärens ledor-bok så här följer bara startfältet: Men gott var det!

Flight Nr 1

Champagne 1 – ”Experiment” Non-dosage R&L Legras
100% Chardonnay Chouilly Grand Cru, Gåva från odlare

Champagne Nr 2 – 2007 Larmandier Bernier Terre de Vertus Non Dosage
100% Chardonnay Vertus Premier Cru Champagne, 33€

Nr 3 2002 Perrier-Jouët Belle Epoque
45% Pinot Noir, 5% Pinot Menuier 50% Chardonnay, 94€

Champagne Nr 4 2004 Louis Roederer Cristal Brut Millesime
65% Pinot Noir 45% Chardonnay, 145€

Flight Nr 2

Champagne 5 2005 Moutard Cuvée Arbane “Vieilles Vignes”
100% Arbanne , 86,50€

Champagne 6 NV Jacques Selosse, V.O. Version Originale
100% Chardonnay, Degorgerad 28 juli 2010 , 109€

Champagne 7 2002 Vilmart Coeur de Cuvée
20% Pinot Noir 80% Chardonnay Rilly la Montagne Premier Cru , 50€

Till flight 2 passade vi även på att plocka i oss lite tilltugg: Lagrad Comte, sötpaprikakorv från Schabos hemchark samt kallrökt fläskfilé från samma ställe

Kvällen fortsatte med att Hasse provade sin nya Weber. Och det slank nog ner en och annan vinare till...

En helt vanlig lördag i Blekinge...

En vanlig lördag i Blekinge träffas Ulf och Arne. Vi började med lite skumpa...
Tre bra Champagner men med tre helt olika karaktärer var meningen och det lyckades!



Larmandier-Bernier Terre de Vertus Blanc de Blancs Non Dosage (2007)
En torr rasren chadonnay från Vertus. Tricket med Non Dosage fick vi lära oss i våras var att man måste ha mogna druvor och helst från bra lägen för att det ska bli bra. En uppfriskande blekgul chardonnaychampagne, torr men inte så torr att det drar i käkmusklerna. Mycket bra grejor!
R&L Legras Cuveé Presidence Vielles Vignes 2002 Blanc de Blanc
Även denna champagne en Blanc De Blanc men med helt annan karaktär. Här har vi mognadstoner med åldrande äpplen och rondör. Har utvecklats ordentligt sedan några av oss drack en butelj från samma låda som fördrink extraprovningen på Kulla härom året. Mycket bra grejor
Vilmart 2005 Grand Cellier dÓr
80% Chardonnay & resten Pinot Noir, jäst och lagrad i ekfat. När denna provades på plats i våras var eken närvarande men jämfört med de andra i startfältet märktes den ännu tydligare. En av de första reflektionerna var att glasen luktade skåp men efter ett kort tag satte Fru Åkeholm att detta var något eklagrat. Inte på något sätt obehaglig men tveklöst en matchampagne snarare än en snackechampis. Men ytterst välgjord och även denna mycket bra grejor.

2003 Leon Beyer Cuveé de Comtes d'Eguisesheim

En klassisk petroliumladdad torr mogen Rieseling från Alsace Kan det bli bättre? Även om Tysken börjar få bra stuk på sina torra rieslingar är en torr alsaceriesling ändå snäppet bättre. Speciellt från en sådan producent som Leon Beyer. Mycket bra grejor även detta!

Dock kan man undra vilka svampar Leon har käkat innan han färglade etiketten? Kanske är det det tyska arvet som slår igenom i färgvalet. Det kan ju tyckas ibland att de tappat fotfästet i estetiken men sina hockeyfrillor och mönstrade reklamslipsar
Behagligt påverkade av de vita vinerna laddades Weber med lamm & gris. Och till kött föredras rött! Ibland är det ju så att man vill dölja ett mediokert innehåll med kul förpackning. I detta fall en av de mer bisarra etiketterna med en ufosnubbe på skruvkorken. Men innehållet är absolut inte något snögubbevin.
Bonny Doons 2005 Le Cigarre Volant är ett mycket gott Kaliforniskt Rhônevin på de klassiska sydfransk druvorna med Syrah i spetsen! Bra balans mellan kraft, frukt & alkohol, och inte extra allt gjorde detta till en sann njutning öven detta! Mycket bra grejor

2006 La Spinetta Langhe Nebbiolo som bloggats tidigare har lyft efter en natt i kylen! (Och forsatte att knyta upp sig när slatten försvann i onsdags) Men fortfande för lite pang för pengarna.
Och som avslutning på aftonen visade Jens att han lärt sig göra paj & vaniljsås på hemkunskapen! Till detta och en kopp god Zoegas smuttade vi försiktigt på en 2008 Lenz Moser Trockenbeerausleese.
Genomgående genom kvällen måste vi säga att detta har varit väldigt bra vin.
Vi mår Bra! Det var gott. Åkeholm & Arne!

En bra dag...

Sitter här med ytterligare ett glas av R&L Legras Blanc de Blanc och summerar upp dagen. På spisen kokar de två sista uppkoken av dagens murkelskörd. Det visade sig att en full svampkorg med murklor väger 3,7 kg! En sådan bra skörd kräver Champagne! Så det fick det bli. Har idag för första gången uppskattat hyggesplöjning i skogen. Där man plöjt för att plantera gran växte rejält med murklor. Detta till trots att vi saknar råvaror i gamla Östdanmark. Kan bara tänka mig hur det ser ut i sådant rikt landskap som Östergökland.

På den tidigare beskrivna grillen har idag tillagats Klyftpotatis, Grisakött & Ananas. Gott! Till detta serverades ett par glas med en gammal pålitlig budgetkompis. 2008 Koonunga Hill. Bra grejor, men det vet väl de flesta om redan.

Skåla för våren

Hej bröder braxar, lite utvärdering,idag är det 72 dagar sen Arne startade upp braxen bloggen ,

vi har isnitt ett blogginlägg per dag,bra jobbat!

Jag tycker att vi håller hög klass vad gäller ämnen och inlägg, inpirerande och personliga,

eller vad sägs om: neurotiska viner,inga legymer,posenten helge,solidaritet med grekerna,

ekad fredag,och skärtorsdagslamm, skitkul läsning helt enkelt.

Vi skålade för våren iförgår, R&L Legras Blanc de Blanc, ungdomligt fräsch stil med,mineraler, blommor och med en anings citrus en riktigt bra standalone Champagne.

Jag drack en Amarone för någradagar sedan, en någorlunda väl hängd Masi costasera 2000,

corvina 70% rondinella 25% mollinara 5%, 15% alc,239:- vad ska man säga om detta vin, ett klassiskt Amarone vin ,bra tryck av frukt,kakao,och läder i näsan, ismaken russin,fikon,eldigt

kompakt,en sammanfattning skulle kunna vara sött, gott och kraftigt!!!(som en pizza med extra allt)

Fjäskigt,Fläskigt och slampigt, saknar elegans och finess, kan hända att man måste upp till Quintarella, Dal forno eller Vivianis klass för att hitta riktigt bra och finstämda A-viner.

Har man tröttnat en del på vulgospäckade , alcostinna rödviner?Kanske har man mognat,lärt sig uppskatta det mer lite finstilta och samlat på sig lite mer doft och smak referenser?

Amarone har blivit ett finvin med hela Svenska folket,det som är intressant är trenderna inom vinsverige,

och om hur och på vilka sätt de uppkommer.

//hasse

http://www.iwmstore.com/

här finns det mesta av det bästa!