Förberedelse på Senoren

Vinkelbrax & Möbelmannen sitter på Senoren och föreberder en kommande resa till Champagne. Mailar lite tidigare leverntörer och försöker få kontakt med några nya. Till det smakas lite vin...
Vad annat än en början med Champagne? 2007 Marc Hebrart Prestige började vi med för att hitta lite inspiration. och visst fick vi det! I detta fallet var det kallt, torrt och gratis! En bra årgångschampagne från en pålitlig leverantör. Riktigt bra grejor!
Till maten först en 2009 Côte du Rhône från Guigal, därefter lite 2007 Cascinotta Barbaresco från Negro. Och till sist en 2008 Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese gjord av Vollenweider i Mosel. Bra grejor rakt igenom men med stigande kvalitet! Bra till riktigt bra grejor! I och för sig kanske det skall vara en sjunkande kvalitet ju längre kvällen lider men så blir det ibland...



Vit Bourgogne & Röd Cabernet Franc

Lite resumé av vin sedan senaste inlägg. Till fisk i förra veckan fick en 2009 Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière från Marc Colin et Fils lämna ifrån sig sin kork. Köpt på plats i Bourgogne för tre år sedan för en dryg 150-lapp. Tja, druckit betydligt bättre vit Bourgogne för samma pengar. Köpte den efter smakning för att den var ganska bra då, men åren i kylen hade kapat fruktigheten och en del av syran och lämnat kvar lite mycket ek i enligt min smak. Inte på något sätt ont som en tidigare bloggad Penfolds, utan mer, jaha var den inte bättre. Skulle nog tagits av daga för två år sedan. Blev lite bättre av två dygn öppnad i kylskåp men når inte längre än halvbra grejor

Då det även åts lite kött i helgen och inspirerad av tidigare inlägg från sPunk öppnades en Ungrare. 2011 Guilia Cabernet Franc från Liszkay. Kanske inte håller med riktigt om tidigare inlägg för jag minns den som bättre. Eller så var jag kanske alltför betagen av stunden, utsikten och fullt upptagen att snegla på provningsledaren i Ungern :)
När korken precis dragits ut var den tydligaste markören vanilj från lite kantig fathantering. Och tillsammans med en ganska kraftig pepprighet upplevde jag vinet som ganska klumpigt. Så det mesta åkte in i kylen igen. Men nu efter tre dagar börjar vinet öppna upp sig och den peppriga vaniljkolasmaken har gett vika. Och vad lämnar den efter sig?
Ett djuprött knappt genomsynligt vin med lätta mognadstner i kanten. I näsan toner av tobak och starkt the och en obestämd blommighet. Och en kryddig men silkig smak av plommon örter och peppar. Har blivit klart bättre i kylen och skall njutas svalt. Och ni som har kvar kan beroende på smakpreferenser dricka nu eller spara ett par år. Bra grejor.

Tillbaka till ordinarie sorimentet

Efter ett par veckor har smakminnet av Mange & Måsses 50-årsblot så sakta falnat. Återigen tack för riktigt bra grejor! Även om flaskvariationen mellan två exemplar ur samma låda av 1990 Grand Vin de Château Latour inte var obefintlig vilket också framgår av bilden:)

 

Idag blev det lite rester från senaste Danmarkstrippen på Vinkelgatan. Ett par potatisgnocci från Supermarco rödes ihop med lokalvuxen sopp från frysen. Lite mejeriprodukter, lök, timjan, parmesan och vips blev det lite fredagskvällsmat.
Till det öppnades sista flaskan i provköpet av Comm. G.B. Burlottos vin, även de från Supermarco i Köpenhamn.

2011 Comm. G.B. Burlotto Barbera d'Alba är ett ungt, mörkt gott vin. Lagom ekat, bra syra, runda diskreta tanniner och mycket mörk frukt varav givetvis lite mörka körsbär. Vi pratar ju Italia. Fylligt, balanderat och lite trevligt häng. Riktigt bra grejor! Ger mersmak för 109 DKK. Ska jag leta upp något litet minus är det väl de angivna 14,5% EtOH. Någon för mycket det i min smak.
Egentligen ska man ju sluta i dur men innan Burlotto levererade hade jag en träff med det eländiga korktrollet igen! Ett annat vin från supermarco, 1997 Chianti Ruffina Villa di Vetrice lämnar just nu Vinkelgatan i kommunens avlopp. 142 DKK. Oändligt dyrt... För att travestera på Amerikanska diplomater: Fuck TCA.