Källarstädning 180218

 

 

 

 

 

Rust never sleeps !

Long time no see ! I afton blev det lite vällagrade hårdostar som aftonspis. Ett gammalt vin fick ackompanjera, det blev 2000 chateau de seguin. En klassisk bordeauxblandning med tyngdpunkt på merlotdruvan. När korken väl var dragen så fanns det vitalitet och mognad i näsborren. Mest frukt i form av vinbär, choklad, ceder och kanske rent av lite plommon. Lite småförsiktig men välbalanserad och mogen. Såna häringa viner köper man inte så ofta numera men det kanske kan bli fler gånger. Smaken är mogen men inte övermogen smakmässigt. Ett mjukt komplext vin med mörka frukter primärt men även den klassiska cedern som sig bör i bordeauxblandningar. Förvånansvärt mörkt för att vara en "enkel" bordeaux. Låt vinerna mogna ut och ni får en fantastisk vinupplevelse utan att stressa vinerna. Ett rikt och "bussigt" vin ( per billfniss). För att tala klarspråk så gillade jag det här vinet. Ju längre vinet stod i glaset så dök det upp animaliska dofter och smaker men det hör väl ihop med åldern ? Det här var bra grejer.

Bättre sent än aldrig, det bloggas för sällan

Oj oj oj, nu har det varit svagt med bloggandet från min sida, men några gamla sparade flaskor i förrådet börjar väl snart lukta skunk om jag inte kör dom till glasinsamlingen. De har blivit sparade för jag vid dryckestillfället i somras ansåg dom bloggningsvärda. Efter återhämtningen från little blue eyed boy var det några vinare (och en öl) som jag tyckte om och till dessa fann jag vid nattduksbordet gamla noteringar. Tveksamt hur intressant det är nu, men några finns säkert fortfarande anskaffningsbara.

Direkt ur ett blad vid nattlampan i sköna semestertid såg min sammanfattning ut så här innan lampan släcktes:
Sassiolo:
"Ett gratisvin från mässan i våras, Sassiolo 2009. Vid den provbänken var det detta vin jag uppskatta mest. Det hade en mycket mer djupblå mörk färgton än vad jag kan minnas från det tillfället. Påtagliga dofter av multna löv, höstdagg, björnbär och gråpäron. Lätt syrligt med smak av mörka körsbär, svarta vinbär och överlag en rätt djup frukt. Känns schysst generöst välkomponerat och hade jag varit importör, skulle jag kunnat försöka prångla ut några stycken på svenska marknaden."
Som kompletterande info är vinet gjort på Sangiovese och Montepulciano. Jag var tydligen rätt impad av detta vin, men jag har ingen aning om vilken prissättning som skulle vara befogad. Förmodligen inte allt för mycket eftersom jag fick det gratis, ett fynd?
Paolo Scavino Barolo 2004:
"Har några stycken Paolo Scavino i källaren, men då Barolo 2004 släpptes 06-01 i lillflaska kunde det vara lite spännande med en provsmakning. Vinet har nått mognadstoner med tydligt kryddiga inslag. Områdestypiska komponenter finns prydligt närvarande i rik och fin struktur, men jag saknar ett tyngre djup och botten som jag nog föväntat mig." Jaha
Josetta Saffirio Barolo 2005:
"Hade förmånen att avnjuta Persiera 2005 tidigare i våras. Det vinet hade en väldigt utvecklad och färdig och kanske något trött karaktär, så jag blev lite överraskad när motsvarande årgång av Barolo "standard" uppvisade en spänstig vital fruktighet. Stram och komplex med galanta smaker av mörka körsbär och rosor i vacker harmoni med mognadsglada örtiga toner. Generöst och elegant och jag fick mer ut av detta än av Scavinon."  Jodå
Nicolas Feuillatte Brut Chardonnay 2005:
"Detta är nog annars det vin i veckan (typ 28) som imponerat mest på mig. En anspråkslös skumpa under 300:- doftar rätt stort i härligt brödig, mustig och kolaaktig ton. Härligt frisk, syrlig smak med gott om fruktiga, mustiga kvaliteer som växer och blommar ut mot brödig bakgrund." Aha
Öl: Brewdog Hardcore IPA:
" En sån här härlig citrus-, knäck- och örtbärsabomb med ljuvlig fräsch beska i form av Brewdogs Hardcore IPA kan också vara värd att nämna. Mycket god och fyllig, men kanske onödigt hög alkoholhalt och därmed pris." Jaså, och efter detta tillfälle får jag nog inflika att ständigt tillgängliga RipTide har ytterligare kvaliteer och är nära besläktad med finölen i 4-pack, Alice Porter, och det är inget dåligt betyg.
Vidare efter dessa hemmaupplevelser styrdes kosan mot Ög och där dracks det både den ena och andra godsaken, men i brist på noteringar, i härlig sommarbersusning och ljudet av vaktlars byttbyllijutt är nu återgivningskapaciteten av upplevelserna klart begränsad så här långt i efterhand. En sak står däremot solklar och det är att sommarens i särklass bästa vinupplevelse small av vid ankomst till Bondorlunda. En oerhört tacksamt utvecklad och ljuvlig champagne i form av JOSE MICHEL et FILS Special CLUB 2000. Djävlar va läcker den va!!! En äggul kulört och medelstora bubblor. En stor välkomnande blommig, lätt ekig doft med ackompanjerande röda vinteräpplen. Stor livlig komplex smak  med bred repertoar. Floral, smörig, ekig, mustig, mörkfruktig, brödig och lite tjex. En riktig bomb! En kul galant utveckling.
Efter äventyr i vaktelnatten fann jag några öl som föll till min belåtenhet. Några norska komplexöl i form av La Rye IPA och Konrad´s stout var ju ena riktiga sommaröverraskningar som väl kan konkurrera i bärsans finrum. Inkvalad från beställningssortimentet fann jag på A6 Oppigård´s Indian Tribute. Till skillnad från Oppigård´s sedvanliga standard med citrusfräscha sommartacksamma läskbira, erbjuder Indian en större tyngd och kraft och smakar riktigt bra och med ett oväntat djup. T.o.m. Slottskällan har lyckats prångla ut en riktigt schysst drickbar bira som omväxling i form av Zeven under sommarmånaderna. Har inte samma pondus som i övrigt ovan nämnda, men för första gången i historien vill jag ge Slottskällan godkänt och kanske rent av med beröm. Om Jose Michel var sommarens bästa och mest kompletta vin, så var Grilli del Testamatta det i särklass mest prisvärda. För blotta 159:- får man ett riktigt smakrikt och balanserat fruktigt vin. Friskt och kryddigt, fräscht och örtigt, men med bottentyngd. En frisk Toscanafläkt, med djupare karaktär. Till min förtjusning visade det sig att en ny Testamatta nått oss när Las och jag var på septembersläppet på Regeringsgatan. Soffocone, det s.k. knullvinet. Om prispåslaget på 30:- i förhållande till Grilli berättigar, lär det väl jökas en hel del i stugorna så länge vinet finns att tillgå.
Kanske bäst att gå å lägga sig för imorgon kommer pöjkarna. Då ska vi ha kul, har tjackat nåra vinare, det var inte så dyrt.
Sist men inte minst vill jag slå ett slag för en ny bira som kom i septembersläppet. En ljuvlig, bred, smakrik och i det närmaste skolboksexempel på hur en riktigt maffig PA ska vara. Fantastiska LaGunitas, missa inte den! Några bilder tar visst inte servern emot ikväll, så jag får skita i det.

Braxenhelg dag 2

Kortfattad info ger vi hand: Braxen väger i år 638 kg för andra året i rad!

Vin Nr1 2000 Launois pere et Fils: En god mogen BdB champagne med tydliga mognadstoner.Gul färg för att vara Chardonnay. Vill ha fler!

Vin Nr 2: 1997 Clos de Sainte Hune: Ett solgult underverk som doftade petroleum samt blommande fruktträd. Smaken är mogen, frisk, men kanske lite klinisk, men sammanlagt väldigt väldigt god med tung mineralisk eftersmak! Tagen ur Braxens oändliga lager. Kostade en gång 700 SEK. Vill ha fler

Vin Nr3: 2009 Enkircher Ellergrub Riesling Kabinet
En helt annan sida av Riesling visades upp av detta vin. Ett välgjort alkoholsvagt kabinettvin från Mosel med alldeles lagom av det mesta. Här låg petroleumdoften fetare än föregående vin, och en väl avvägt restsötma gjorde det till ett mycket bra klassiskt tyskt rieslingvin. Ren smak med lite mineraler i botten. Spelar förvisso inte i samma division som vår tidigare vän från Alsace, men alla kan ju inte spela i högsta divisionen.

VinNr4: NV GonetSulcova Blanc de Blanc
En gammal bekant som sovit ett år i Magnus källare. God som vanligt men i alla fall ÅkeholmsBrax tyckte sig känna av vissa trötthetstecken. Så ligger fler i källaren bör de nog tömmas senast till nyår. Enligt Herr Sulcova bör man dricka alla deras viner de säljer inom ett till två år efter inköp.

Braxavin Nr1: 2008 Tim Adams Reserve Riesling Clare Valley dracks till Friterad strömming med himmalagad hovmästarsås. Mycket Bra!

Braxavin Nr2:2007 Schubert Syrah Wairararapa New Zeeland dracks till helstekt oxfile med hasselbackspotatis med gräddsås. Stabilt ! Ett väldigt bra vin som visar att Kiwis kan !

Braxavin Nr3:Bache Gabrielsson Pineau des charctes minst 20 år gammal druvmust tappat i cognac och fullstoppad med sprit (17 %)! Mycket russin fanns det här.

Bonusvin Nr1: 2001 Chateâu Beychevelle från Saint Julien 249 DKK 13%. En klassiker! Mogen och god!( men tål ytteligare lagring utan några som helst problem.)

Bonusvin Nr2: 2000 Montes Alpha 2000 14%. Våldsamt tätt bordeauxblandning Väldigt bra och gott i en tätare stil än Beychevellen. Den klart godaste sydamerikanen som någonsin runnit genom strupen. Det finns hopp om denna kontinent trots all Malbec !

Bonusvin Nr3; NV Gonet Sulcova cuve Gaia (29 europengar), eklagrad BdB. En ekfastjäst Chardonnay som gav varierande omdömmen! Den sista av tre ur Åkeholmbraxens källare. Den bästa hittills tyckte han

BonusvinNr4: Penfold Magill Estate 2000: Nice fucking wine tyckte spunk. En fantastisk produkt ur Penfolds rika portfölj !

Braxenhelg

Fredag och 4/7-delar braxar är i tullunge. Mellanbergen som glömt sin lösen, bjuder på lite thaiinspirerad lövbiff. Efter inledning med en isländsk julöl som smakar mer ger vi oss på vinet.
1. 1985 Castillo Ygay bekant doft med russinsötma och bekanta toner både i doft och smak. 25-åring som mådde bra av att bli urdrucken i kväll.
2. 2006 Guidalberto Tenuta Sanguido, sassicaias andravin. trevlig bouquet animaliska smaker med lång eftersmak, bör lagras några år till.
3. Natten är inte slut, 2000 Chateau La Nerthe. Ett vin i ytterligare en ny stil. Mogen sydrhonare är mycket illgod. Doften minner om en höstvandring i skogen med allt mer svamp i korgen, fukten hänger i träden, man njuter av den kvarvarande värmen medan tankarna redan finn i snösmältningen och det första tjäderspelet. Ekfaten finns där, Trots sin närvaro, nedtonade och balanserade. Vinet är peakat, timing perfekt. Det negativa är den lite för korta eftersmaken.
4, Rioja igen, 2001 Izadi vinet är strävt, om jungfrun är rakad är det lite för tidigt. Det här vinet är riktigt bra med några års lagring, minst fem år, kanske 10 år. Tempranillon visar sin goda karaktär i förtid. Efter lagringen MMM.

Vindrickning syd-sydväst

Jaha, då var det dags igen för ett litet inlägg från Åkeholm. Åkeholmsbrax och Arne har haft ett lite samkväm för att mildra det faktum att semestern nu lider mot sitt slut.

Eftermiddagen inleddes med lite Champagne med tilltugg: NV Marc Hebrart Selection 1er Cru, en cuvé bestående av 65% Pinot Noir och 35% Chardonnay från 2004,2005 och 2006. En elegant och slank champagne som snabbt tog slut i glasen. Till detta åts färskplockad svampstuvning, rosepepparkryddad färskrökt makrill och lite currymajonäskryddat rökt kött.

Medan grillen blev varm gjordes en kort av smakning av kvällen såsvin, Côtes du Rhône Grande Réserve, vieilli en foudres de chêne. Tja för 2,70€ får man detta om man har tur. Å andra sidan får man vad man betalar för. Men på bolaget skulle detta nog kosta en 60-70 SEK.

In med lammet i grillen och då kom det fram ett litet mellanspel i form av Écusson Grand Cidre Bio Brut. För en som druckit lokalmöglad cider i Normandie var detta ett exempel på att det trots allt finns riktiga grejor. Gott och läskande!

I Herr Weber puttrade ett lokalodlat lamm kryddat med vitlök, timjan och rosmarin, i karaffen hittade vi en 2000 Monier De La Sizeranne från Chapoutier. Ett lysande vin från Hermitage på 100% Syrah. Laddad med björnbär och lite Michelindäck. Ett vin man aldrig blir besviken på, fylligt utan att det bränner bort alla lökar på tungan. Går säkert att spara ytterligare ett par år men som sagt gott nu! Till lammet serverades en Cous-Cous, rödvinssås och sallader. Gott!

Som en liten mellanrätt plockade vi fram lite franska ostar. Till detta en gammal bekanting: 2001 I Capitelli från Anselmi. Numera ett bärnstensfärgat orangerött vin med lätt oxiderade toner. Fortfarande mycket gott men klart annorlunda än vad vi mindes den från Motala för en herrans massa år sedan. Har Ni sådana på hyllan så drick nu! En parantes är att färgförändringen har kommit det sista året, det kan kanske ha att göra med att korken var lite mjuk?

Till efterrätten som var en vaniljpaj med hallon och blåbär slank det ner en 2009 Bricco Quaglia Moscato d'Asti från La Spinetta. En fantastisk avslutning med bra balans mellan syra och sötma. Jämfört med andra Moscato (t.ex Prunotto) är detta ett mer balanserat dessertvin med mer syra till sötman, och med vad som Hugh säger en lämpligt alkoholhalt efter en kraftig middag! Vi håller med.

2000 Chateau Gibalaux Albero

Ikväll har det grillats entrecôte. Enklaste marinaden med soya, olivolja, rosmarin, salt och peppar. Till denna smörslungades några haricot och klyftades lite svensk vinterpotatis. Vinet som valdes innehåller 33% Carignan, 33% Grenache och 33% Syrah

Efter en timmes luftning av vinet serverades så fredagsmiddagen. Vinet är klockrent till grillat. Det är klara mognadstoner, färgen börjar blekna och det känns helt rätt att dricka vinet nu. Smaken fyller munnen och hänger sedan kvar länge. Den första doften av sumpskog och jordkällare växlar till kryddor, frisk granskog och ceder. Vinet som är från Minervois är väl prisvärt, kostnaden för en butelj är 115 SKr. Alkoholhalten är tilltalande 12,5%. Hade det inte funnits flera tusen olika viner att testa skulle jag gärna dricka detta fler gånger, men jag är för nyfiken på allt annat, för att ha tid och råd. Jag tänker däremot lägga vinet på minnet och försöka få fatt i andra årgångar.

Vit Fredag

Då Majvädret fortsatt att vara synnerligen otrevligt så fick den planerade grillningen raskt bytas ut mot lite annat denna den 14 Maj då inlägget egentligen skulle skrivits. Mitt under tillagningsfasen ringer Jan H och låter meddela att det går en Småtrapp vid Svärtinge gård utanför Norrköping. Då vi ska få hem gäster och han har jobbat hela dan bestämde vi att skita i utflykten och hoppas på att den skulle vara kvar dan därpå. ( det sket sig givetvis så trappen är fortfarande en gäckande figur, har aldrig sett någon) Nåja tillbaks till matbordet. Vi inledde med en champagne.
En flarra Palmer & Co Brut 2000 bdb. En mycket trevlig champagne helt i avsaknad av så kallade "brödtoner" men mängder av både frukter och blommor både i doft och smak. Smörkolatonerna av chardonnayen fanns där samt även den ännu ljusa färgen anvisade tydligt att det inte fanns någon Pinot med i brygden. En mousse som lade sig tämligen kvickt kanske visade på att det var en tioåring som konsumerades. Idel positiva omdömen från gästerna. Lite crostinis med tapenade samt röd pesto fick ackompanjera.
Som huvudrätt blev det bakad potatis med antingen räkröra eller skink- och purjoröra.
En gammel favvo till detta blev det.
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Spätlese av Fritz Haag i 1995 års modell. Det är inte klokt vilken lagringspotential detta vin har ! Så jävla vitalt och friskt att det är omöjligt att förstå att det handlar om ett 15 årigt vitvin som varit med om en pyrolytisk brand i jordkällaren. Doftar typiskt riesling med petroleum och allt. Smaken är som sagt pigg av syror samt spätlesesötma som inte var helt tokig då rörorna gjorts ganska "hotta". Eftersmaken var även den till belåtenhet och gästerna tyckte nog bättre om detta vin än champagnen. Själv vet jag inte vilket vin jag helst skulle ta med mig till en öde ö, men förmodligen champagnen.
Till efterrätten blev det inte vin utan Cognac och Whisky. En grönstedts "extra" samt lite Mackmyra av standardkvalité. Cognacen gör ju ingen besviken men Mackmyra stadard har en bit kvar att gå innan den håller mot skottarna.

Skåla för våren

Hej bröder braxar, lite utvärdering,idag är det 72 dagar sen Arne startade upp braxen bloggen ,

vi har isnitt ett blogginlägg per dag,bra jobbat!

Jag tycker att vi håller hög klass vad gäller ämnen och inlägg, inpirerande och personliga,

eller vad sägs om: neurotiska viner,inga legymer,posenten helge,solidaritet med grekerna,

ekad fredag,och skärtorsdagslamm, skitkul läsning helt enkelt.

Vi skålade för våren iförgår, R&L Legras Blanc de Blanc, ungdomligt fräsch stil med,mineraler, blommor och med en anings citrus en riktigt bra standalone Champagne.

Jag drack en Amarone för någradagar sedan, en någorlunda väl hängd Masi costasera 2000,

corvina 70% rondinella 25% mollinara 5%, 15% alc,239:- vad ska man säga om detta vin, ett klassiskt Amarone vin ,bra tryck av frukt,kakao,och läder i näsan, ismaken russin,fikon,eldigt

kompakt,en sammanfattning skulle kunna vara sött, gott och kraftigt!!!(som en pizza med extra allt)

Fjäskigt,Fläskigt och slampigt, saknar elegans och finess, kan hända att man måste upp till Quintarella, Dal forno eller Vivianis klass för att hitta riktigt bra och finstämda A-viner.

Har man tröttnat en del på vulgospäckade , alcostinna rödviner?Kanske har man mognat,lärt sig uppskatta det mer lite finstilta och samlat på sig lite mer doft och smak referenser?

Amarone har blivit ett finvin med hela Svenska folket,det som är intressant är trenderna inom vinsverige,

och om hur och på vilka sätt de uppkommer.

//hasse

http://www.iwmstore.com/

här finns det mesta av det bästa!

BringYourOwnBottle i Paradis

Fyra sjundedelar av logen samlades hemma hos Hasse för en improvserad provningsafton. Reglerna som satts uppföre provningen var: Europeiskt vin av röd typ.
Dagens första vin var en "öppen" smaklökssköljare. 2002 R&L Legras Précidense Villes Vignes BdB. Inköpt av ÅkeholmsBrax på plats i Chouilly för 25€. En kvalitetschampagne som visade vägen in i kvällen. Friska syra med snyting i moussen, som Spunk vill hävda! God. Vill ha fler. Bra grejor. Efter denna kalibrering av lökarna gav vi oss på kvällens blindprovning: Fyra röda vin i fyra identiska karaffer



Vin i karaff 1
Vackert rubinröd med en kant av ljus lädersula. En bouqet som initalt påminnde om en sydskånsk keramikstudio med inslag av svart vinbär och animalier. Med toner av viol och en viss cederförnimmelse. Efter ett tag mattades dock detta intryck av.
En till en början fyllig och taninrik, något oharmonisk gomkänsla med beskt häng.
Efter ett tag öppnade vinet upp och boqueten avtog medan gomkänslan växte till ett riktigt bra Cabernetvin. Riktigt bra grejor blev det till slut

2002 Château Batalliy. Inköpt av ÅkeholmsBrax på SuperBrugsen 071003 för 190 DKK

Vin i karaff 2
Blodrött! Lite söögel flöt runt i vinet som även visade en viss spritighet i form av bubblor. I näsan fann vi dofter av daddlar och tomtefrukt, vad nu detta är... Även gräs och djupfrysta jordgubbar detekterades. Efter en halvtimma upptäcktes även ett visst inslag av nyfångad mörtdoft. Den mänskliga hjärnans associationsförmåga är förunderlig ibland. Inne i munnen fann vi ett fruktigt och ganska elegant vin. En viss, men inte oangenäm sötma, fanns tillsammans med lite fatrökighet vilket hängde kvar. Tegeltunga sa Spunk

2002 Sto Ippolito Inköpt av BorenBrax från breställningssortimentet á 269:-

Vin i karaff 3
Ljust rubinröd färg. Mogen tunga. Tryffel, lite gummi i bakgrunden samt en doft av scherzmin. Smaken var oerhört välbalanserad och kanongod med en tydlig plommonsmak. Vinet var kvällens klart godaste enligt alla runt bordet. Vi hade alla druckit detta vin innan dock i en annan årgång. Spunk satte vinet klockrent när det var dags för genomgång efter övning. Vi börjar bli vana vid detta! Fast denna gång var det inte Fleurie! '

En Bourdoux enligt läroboken- Riktigt bra helt i min smak! Ja faktiskt i alla fyras smak

1995 Pavillon Rouge Du Château Margaux köpt av Hasse någon gång för någon peng...

Vin i karaff 4
Djupröd något grumlig färg. Tegeltunga, Oren svag boquet med inslag av choklad och påskägg. DelMontes fruktcocktail. Söt bussig frukt. En angenäm tilltalade smak av plommonsötma, vanilj, fat och mörk choklad. Alokoholstarkt?
Men även detta ett bra vin men det hade nog tjänat på att stå upprät ett tag innan öppning tror jag.

2000 Solinero Tenuta Rapitala köpt av spunK efter rekommendation av A Röttorp

Efter denna mycket trevliga provning var grabbarna hungriga! Detta avhjälptes med grillat från nöt, svin & korv från delikatessen på Rostedts i Bodafors, en pålitlig leverantör! Till detta dracks lite blandat rött. Sedan övergick aftonen i spotify-lyssning och lite mer dryck. Vissa lade sig tidigt och gick upp tidigt, andra gick och lade sig sent och vaknade sent. Men vi hade kul allihopa. Söndagen ägnades åt vårfågelskådning, pizzaätning och studiebesök på Ränneslätt!

Vinlogen är också numera innehavare till 8 identiska karaffer. Dessa bevaras av Hasse, vår karaffenfuhrer!