Ikväll har vi ätit en fullmatad krabba naturell. Till detta plockade jag fram en flaska sekt. Inte den där hiskeliga smörjan som är gjord av obekant importerad druvjuice som man kan köpa för en billig penning. Jag valde Winzer Sommerach Silvaner brut, en bussig Frankenbekant. En sån här pava utan årgång får man hosta upp 199 svenska pengar för. Detta är inte ett alternativ till Champagne, detta är Sekt och Sekt är inte Champagne. Vinet är prisvärt, helt annorlunda doft från andra mousserande viner. Silvaner är ju en druva som inte röner någon större framgång någonstans utan just i Franken. Detta tror jag nog gäller Sekt också, en lite blyg ton av violer och rosor, vinet doftar halvtorrt eller ännu sötare, men det är knastertorrt, tillsammans med krabban och rostat bröd finner jag ett trevligt bett i smaken som hänger kvar med en angenäm eftersmak. Färgen är gul med ett litet skimmer av en åldrande grön nyans, Jag vet inte när vinet är skördat, inte alls hur länge det legat på flaska, men det ska nog inte sparas mycket längre. Bubblorna är relativt små och många, skummet stiger inte som i en champagne, och som sagt doften är totalt annorlunda. Men det var gott.
Inlägg
