Vin, Mother Nature Style.

En flarra, köpt i vårt västra broderland, nämligen hos naturvinsentusiasten Rosforth & Rosforth (http://www.rosforth.dk/), en av de charmigaste vinhandlarna i KBH. Belägen UNDER Knippelsbroen, i närheten av Christianshavn. Åk dit om ni kan! Dagens vin är en Chardonnay från Jura, de oxiderade vinernas Mecka, pissgula halmvin, och jag vet inte vad. Men. Detta vin är såvitt jag kan bedöma, helt friskt, lite äppelsyra i starten, som kanske känns lite udda, annars ett helt rekorderligt vitvin med bra tyngd, nog för lite gräddig pasta. Friskt, och fräscht, inte sönderekat. Druvtypiskt var ordet, Har för mig att det kostade kring 170 DKK.

Mera kommer, jag köpte en vitvinare på en obskyr druva som jag aldrig hört namnet på förut, och en rödvinare från Georgien med ett druvnamn som går från den ena sidan av etiketten till den andra. Naturligt gjorda, lite svavel, bara. Det här var något av det bästa jag smakat i stilen. Det kanske funkar ändå, åtminstone ibland, det där med Natyrvin?

Tänk om noshörningshornen växte ut i verkligheten också...

När jag häromveckan läste att någon impotent kines eller vem det nu var sågat av hornet på en uppstoppad noshörning i Göteborg, tänkte jag osökt på blogandet om murriga och tråkiga Spinetta-noshörningar av Langhe Nebbiolotyp. Men i veckan har jag fortsatt att avverka mitt lilla lager av billigare LaSpinetta viner.
2006 Ca di Pian är inte avhornad! Ett gott och välgjort barberavin väl värt sina 180 SEK. God nu och kommer nog kunna utvecklas ytterligare ett par tre år. Kommer nog fylla på lagret med 2007 eller 2008 om jag passerar ett systembolag någon gång.

Ett annat vin som tröstat i semesterslutet är lite svårare att beskriva. 2005 Arbois Selection från Domaine Tissot i Jura. En blandning på 70% Chardonnay och resten Savagnin. Som de flesta andra Juravin finns en nötig oxiderad Sherryton i vinet, men sen blir det mer konstigt. Kanske har de lyckats få druvorna att skikta sig i buteljen... En liten sipp är ger ett ljuvligt intryck, nästa sipp ger ett oblanserat lite snipigt intryck. Nä, detta är ett utmärkt vin till en ädelostdopad trattissoppa på höstkanten men jag tror jag ska skaka om nästa flaska lite :)

Än så länge hänger det med

Till dagens stekta lax med sparrisar, potatis och hollandaise korkades en bekanting ur. De som var med i Blekinge 2008 och braxade kanske minns juravinet 2005, Les Graviers från firman Stephane Tissot. Då var det ett friskt gott vin med en inbjudande krämighet, fatrostade toner och lite citrus. Idag är vinet lite oxiderat, ger en tanke åt sherryhållet. Fortfarande gott med en något bleknad friskhet. Matchningen mot maten är perfekt. Jag har roat mig att söka efter lagringspotential för det här vinet, det allmänna omdömet är att det ska ska kunna sparas flera år ytterligare. Det har jag svårt att hålla med om och tror att vinet ska drickas inom ett år. De 222:- som vinet kostade tyckte jag var ett fynd 2008, nu devalverar jag omdömet till mycket prisvärt. Druvan är chardonnay. Vi syns mellan bergen.

Abborrar med tillbehör i Kulla

Tjoho, abborrfiske i Vixen gav elva borrar i röklådan! Till detta behövdes vin av någon konstig anledning... Med på detta denna happening var KullaBrax och Åkeholmsbrax

Arbois selection 2005 med 70% Chadonnay och 30% Savagnin: Ett vin som släpptes i maj. Tja helt OK eller rent utav gott till de rökta borrarna men det inte direkt mersmak i sällskapet. Lite sherrystuk men blev trots allt bättre med tiden. Passar nog bäst till en höstsoppa på trattkantareller & rökat fläsk.

2005 Marsanny Le Clos från René Bouvier var ett fruktigt bra Chardonnay vin från Bourgogne. Lagom ekat med tropisk frukt ( Grape, passion, aprikos och päron. Kanske även lite mogna gravensteiner) Mycket bra!

Helt plötsligt blev spetten på grillen färdigt! Till detta rött:

2001 Brunello Di Montalcino fattoria la Lecceiaia var ett perfekt moget Brunellovin. Ett harmoniskt fruktigt vin med inslag av tjärat rep, tobak och röda bär. Bra grejor!

Sen var det dags för det tunga artilleriet: Butelj nr 10968 av 1999 Penfolds Yattarna. Här visa Aussie-grabbarna att man kan göra finstämda viner!!! En elegant subtil finstämd bouqet. Smaken var mångfacetterad med tropiska frukter, välbalanserad ekbehandling, och en fantastisk djup och längd som satt i länge. Ett av de absolut bästa vitviner som avnjutits utan tvekan!!!

Som lite eftersläckning kom det fram en Côte-Rôtie av modell Cuvêe Du Plessy 1999. Efter en mycket tveksam öppning växte detta vin rejält i glasen. Charkuterier och rök i bouqeten Och en mycket angenäm fortsättning trots den sena timman. Svarta vinbär, syrah och ett gott häng! Men den skall nog åka ett par var i den berömda Ekerökaraffen! Helt klart.

Och under tiden vi njutit druvornas godhet har Hg-lampan lyst över Kulla. På reflexskärmen har vi kunnat studera gulbandat fly, bladmätare och björnspinnare . Samt en himla massa flygande småkryp som vi inte ägnat en tanke!