Floder av Champagne eller konsultvardag?

Ska det va så ska det va! I kväll infirades ett gammalt löfte. Jag fick ledigt från Sojan för ett par år sedan för att åka till Epernay- "Du får väl bjuda på en champagneprovning nån gång" sa dåvarande chefen. Så i kväll blev det av. Vi beställde champagneavpassad plockmat från Gourmet Grön i Karlshamn och jag kollade i kylen. Ur den kom laguppställningen som redovisas nedan. Jaha vad säga innan vi går in på väsentligheter. Skulle jag köpt uppställningen på bolaget hade väl kvällens övning fallit under mutlagstiftningen. men eftersom den var köpt på plats i Champagne för en fjärdedel(?) av bolagspriset är det legalt korrekt! Dags för detaljer!

Vin Nr 1 2002 Moulin-Desmoulins Special Club 100% Chardonnay Grqnd Cru 19€ - Förvånande vital och friska syror. En ren, god och balanserad BdB med begynnande mognadstoner som nog har 4-5 år kvar på topp innan den slaknar. Kvällens Överaskning Nr 1, hade förväntant mig en snabbare utveckling mot mognad med tanke på förra buteljen.

Vin Nr 2 1999 Grognet Special Club 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay 18,50€ - Här domenierade de "bokna äpplena" som vår deltagande 2-betygare från munskänkarna uttryckte det hela. Klara mognadstoner och ett nästan Calvadosstuk på doften. Överraskning Nr 2 med tanke på hur tuffa syrorna var när denna smakades & köptes i Etoges i somras. Håller nog ytterligare ett par år men blir nog inte bättre. En matchampagne av klass!

Vin Nr 3 2005 Marc Hebrart 1er Cru Special Club 60% Pinot Noir 1er Cru Mareuil sur Ay & 40% Chardonnay Grand Cru Ouiry & Chouilly - Enligt odlaren behöver den ytterligare 3-5 år för att nå toppen fullt mogen och jag håller med. Men fantastiskt god redan nu! Ren och skir i smaken. Nästan lite för feminin för sitt vinsällskap. Men bäst i dag enlig mig. Och nog ännu bättre om ett par år!

Vin Nr4 NV Marc Hebrart Brut Blanc de blancs 100% Chardonnay 15€- Kvällens "referenschampagne". Kanske lite okamratligt mot en riktigt bra BdB att lina upp den mot tre Special Club, men de var kö på bolaget i Karlskrona så det blev ingen Rotary som jämförelsevin. En bra men i sällskapet allt för tam och diskret champagne. Men bra utan tvekan.

Så hur sammanfatta? Special Club är bra grejor! Och champagne är bra grejor! Och 18 månaders Parmesan är bra grejor till, Och det är patê, oliver, salami, rökt rom, lufttorkad skinka och korv av olika sorter Men störst av allt är välgjord Champagne! Dags för påfyllning V11!

Uppsamlingsheat Semester

Lite uppsummering av vad som passerat svalget sedan hemkomsten från Europa

2008 Fontana Candida Frascati Superiore- En pålitligt vit Frascati för 45 pistoler på Calles i Heligenhafen. Dracks på vårt bröllop och dricks med glädje fortfarande. Dock av senare årgång. Tre schoolar som Fritte hade sagt. Själv säger jag bra grejor. För Er som blandar själv är receptet 50% Malvasia Bianca Di Candida, 40% Trebbiano Toscana & 10% Malvasio Del Lazio. Ett bra vardagsvin!
2008 Sancerre Andre Dezat- Köpt 2009 för 139 SEK på bolaget och finns fortfarande i beställningsortimentet http://www.systembolaget.se/SokDrycker/Produkt?VaruNr=73845&Butik=0&SokStrangar= Sauvignon Blanc i toppform. Torr mineral. Citrus åt grapehållet, Lite aprikos & äpplen och mycket gott! Välgjort! Till lite roligare skaldjur är detta kanon. Vi åt färdigskalade räkor men vinet förtjänar bättre... Detta skulle jag gärna haft till de drygt 1,5 litrarna dagsfärska musslor som slank ner i Normandie i form av moulles frites, dvs musslor & pommes frites. Den Du Las...

När vi var hos rökande damen på Voirin-Desmoulins i november i fjol fick vi en present, en flaska av deras prestigechampagne, Vourin-Desmoulin Fût De Chêne, dvs en ekfatsjäst cuve av 80% chardonnay och 20% Pinot noir. Välgjord, bra grejor men ska jag vara ärlig är två flaskor av deras standardcuve för samma pengar bättre. Fût de Chênen dracks tillsammans med resesällskapet från Champagne, Tillmans, i Karlkrona skärgård. Men trots allt & ändå: Bra grejor och eftersom den var gratis en gång i tiden får den högsta prisvärdhetsbetyg.
Till det grillades samma afton korkades in gamal kompis från Roagna upp:

2001 Langhe Rosso från Roagna. En Nebbiolo av god stam! Jag upplevde den dock som något mer fruktig i våras. Så drick Nu! Så långt från fruktpackade 18% sötslemmiga amarone man kan komma. Mycket bra grejor! Väntar spänt på kommande årgångar!

Nu bär det av till Höglandet!

PS Kan meddela att 2005 års Ch Cantermerle har en fantastisk bouqet men är långt från drickmoget. Efter att ha tätpackat kylen med semesterfynden rymde då en Champis med hjälp av tyngdlagen, gjorde ett par faktiskt rätt snygga saltomortaler på väg ner och slog botten av EN flaska, ovan nämnd Cantemerle, innan den med ett distinkt poff atomiserades över matkällaren och allt vad som finns där. Spunk har ju en del kolfägade etiketter. Jag kör med rosaton på en del av mina. Denna Prajdvecka 2010 :( DS

Bättre och bättre dag för dag!

Gårdagens sötevin från Allegrini blev en bra, men förvisso dyr, bas i en balsamicosky till dagen lammsadlar. Men innan vi tar det så börjar jag från början. Påskafton i Blekinge och besök från Hässleholmstrakten. Till lite inledande pratmat runt brödrosten i form av lax, citronkräm, fuskkaviar & lite annat drack vi en 2002 Voirin-Desmoulins Special Club. En blanc de blanc som nog egentligen mår bra av ett par års vila. Men visst var den god om än ung! Bra grejor som vanligt men jag skulle egentligen vila har lite mer pinotfjong i drickat till den kallrökta laxen. Men att klaga på det är nog egentligen ett rent i-landsproblem, och jag bor trots allt i Blekinge.

Till lammsadelar med ovan nämnda balsamicosky så avåts en potatisgratäng. I glaset hälldes en väl dekanterat och luftad (ja, jag har snöat in på det) Gigondas från Jaboulet. 2005 Pierre Aiguille. Ett vin som första gången jag köpte det på pråmen i Putgarden kostade en dryg svensk hundring, men nu har blivit nästan dubbelt så dyr genom det svenska kronfallet och att Rhonê blivit mer uppmärksammat. 175 SEK kostade denna att landa hem för ett par år sedan.

Läste att om man bloggar om vin ska man förakta vin under 150 SEK/ butelj och speciellt boxvin således. Så här kommer det: Efter gårdagens besvikelse med ett boxinfluerat sötsliskigt Allegrinivin är Jaboulets Gigondas ett bra, moget, klassiskt gott Rhonêvin med ryggrad och bra häng. Men det balanserar lite väl nära sin övre prisgräns.

Faddermiddag

Efter ett dygn är det läge att ge lite omdömen på gårdagens mat och dryck. Barnas faddrar var alltså på besök. De är strukturerade såpass att vi fick menyn skickad digitalt en vecka innan de skulle dyka upp. Själv skulle jag stå för vin till maten. Som inledning serverades stekta rårakor med skagenröra. Efter konsultation med skattmästare Ulf (som köpt in vinet på plats och levererat vinet) bestämdes att dricka Voirin-Desmoulins Brut då jag hade tänkt mig Champagne. För 14 euro är det helt fantastiskt ! Det är en cuvee med de tre druvorna i skön blandning. Friskt med lite tyngd av pinot noiren som visar sig i boqueten först efter ett tag då temperaturen stigit något i glaset (=röda äpplen). Mat och vin passade som hand i handske.

Som huvudrätt var det helstekt fläskfilé med baconris och örtsås. Till denna anrättning hämtades Domaine de vieux Lazaret av årgång 1999. Vinet är gjort av Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault och Counoise (= en salig blandning). Vinet var ljust tegelrött och hade en fantastisk boquet. Stor och mäktig med mängder av frukt. Smaken var mogen, rik och lång. Jävligt bra vin. Kommer inte ihåg vad den kostade när den köptes in. Det kändes som att vinet peakar och bör nog inte sparas mkt längre än så här. Än var syrorna pigga och friska.

Till efterrätt så var det Chokladcheescake. Till detta valdes ytterligare en flaska ur jordkällarens djup. Delheim Edelspalz noble late harvest office rhine riesling 2006. Inköpt i februari 2008 för 134 SEK. (17,0 BK-wine). Ett simmigt sött gult rieslingvin från sydafrika. Doften innehöll mängder av tropisk frukt som sig bör. Även lite rieslingpetroleum fanns närvarande. Smaken var fylld av de frukter man hittade i boqueten följt av friska syror, dock inte så spänstiga som brukar vara fallet med tyska (eller österrikiska) liknande produkter. Men ändock ett gott efterrättsvin som mycket väl kan hamna på inköpslistan ånyo.

Faddrarna var nyligen hemkomna från Florida. Larsa som är romfreak hade plockat med sig 7 liter hem. Tre sorter smakade vi sedan. Första rommen hette Brugal anejo. Mörk och fin påminde rätt mycket om en fin cognac i både doft och smak. Inte så mycket sötma med andra ord. Därefter Captain Morgan private stock. En specialare som nog aldrig varit tillgänglig i Sverige. Det var mer som en vanlig mörk rom fast med en mycket tydlig vaniljton och en doft och smak som hade djup likt marianergraven. Så mäktigt ! Som nummer tre kom det en pava benämnd Tattoo. Den klart mörkaste av de tre. Förmodligen beroende på att den var lite svagare (36%) beroende på att man tillsatt karamelliserat rörsocker så att det är frågan om den skall kallas likör eller rom. Kanske inte riktigt min bag, möjligtvis trevlig som bas i nån grogg.



Sen var man stinn och god så alldeles !

Kalas i snöyran

Efter att ägnat allt för mycket tid åt det tröstlösa arbetet att skotta snö hade vi lite kalas på lördagskvällen. På kalas dricker man Champagne så det poffade i alla fall två snökylda bubbel i Åkeholm

Det första var en klassiker från kooperativet Palmer i Reims. 1998 Millesime Brut. Den har legat till sig ett par år och var mycket god och hade fått en del mycket trevliga mognadstoner. Bra Grejor! Ska jag lägga någon kritisk kommentar är det i så fall att flaskan var för liten. Men å andra sidan gav det ju snabbt möjligheten att öppna en av höstens inköp från Champagne:

NV Voirin-Desmoulins. En lite annan typ av Chamagne än Palmer. Givetvis yngre men även mer pinot baserad. Den finns ju hos fler Braxar denna eftersom vi köpte ett par stycken av den rökande damen i Chouilly. Deras kombinerade provningsrum och kontor var väl inpyrt av franska cigg. Men god dricka gjörs där. Bra grejor! Fast den Special Club från samma odlare som jag och Kullabrax drog i oss innan AC/DC i somras var ännu bättre.

Styrkta av de franska bubblorna var det dags för mat. Det serverades Laxcarbonara enligt recept ur Livets Goda nr 44. Riktigt gott var det. Till detta passade en 2006 Fiano Di Avellino Radici från Mastroberardino alldeles utmärkt. Detta vin reades på bolaget för någon månad sen men verkar var slut nu. Synd för även detta är bra grejor. Det ligger dock två buteljer kvar i källaren här hemma

Mätta och goda som bara skåningar kan vara avslutades kvällen med lite blandade bärs till chipsen och nötterna. Skillnaden mellan Oppigårds Ale och lastbilsbärs visade sig inte helt oväntat vara monumental. Synd att det inte finns Oppigårds Ale på pråmen. 3 backar för 100 DKK. Men då hade de väl bara sagt: Kun DanCard annars 500% gebyr för "utländska" mastercard...Danmark har ju en gång i tiden hört till Skåne men något har gått väldigt fel efter separationen...