Skinkan är griljerad och vi har käkat lax med potatis o hollandaise här vid Boren. Idag öppnade jag en flaska vitt som jag verkligen sett fram emot att få dricka. Inte för att det är dyrt och förnämt, men för odlingsmetoden och druvan. Den sk Vite Maritatametoden är en gammal etruskisk metod där vinrankorna klättrar upp på höga trädstammar. Dessa kan nå en höjd på 15 meter, och man hittar detta förfarande på landsbygden kring Aversa i Kampanien. Druvan är då den inte så bekanta Asprinio som vingården Iborboni specialiserat sig på.
Föreslår en länk om någon är intresserad. www.altacucinasociety.com/wines_detail.asp?id=23
Vinets namn är Vite Maritata Asprinio årgången 2009 och odlaren är just tidigare nämnda Iborboni. Priset var 120SKr och alkoholhalten 12%. Jag blev rätt förtjust i det här vinet. Mogen gyllengul färg, doft av äpple o persikor och en trevlig fruktig smak. Detta är nog inget vin som man ska lagra någon längre tid, kan tänkas att jag peakar detta perfekt. Kanske att jag skulle valt kokt fisk istället för att tillreda den i ugnen, men det tar jag med mig till nästa gång, för det blir säkert fler flaskor av Aspriniodruvan. Så får jag önska alla Braxar och andra läsare väldigt god jul och ett ganska gott nytt år. Kan tänkas att det blir en nyårshälsning nästa vecka. Det finns många odruckna viner kvar.
Inlägg
