Javisst, back in the saddle

Får nyintroducera Las, så får vi mä den gubben också. Vid dagens besök i butiken kände jag tilltro till Brocard Chablis Vielles Vignes Sainte Claire, 2014, 179:- för kvällens måltid. Jag tog en provsmak under matlagning. Möts av en mineraliskt fruktig och smått krutig bouquet. I direkt smak stram mineralisk sötsval fruktighet mot en smörig botten. En livlig syra balanserar smörigheten. Associationerna i fruktinnehållet är grönt, som hårdtuggat äpple, krusbär och syrliga vinbär ackompanjerat av en trevlig örtighet. Kände mig skeptisk för anpassningen till röding med kantarellfärskosttäcke. Tänkte sätta på korken och ta en titt i källaren för mer generösa och tillgängliga Rias Baixas eller Alvarinho. Men ok, schysst käk kan förlösa. Funkade så där. Det är trevligt med det chabliska allvaret, men den unga kärvheten kommer lite på kant med den fetare anrättningen. Generellt betraktar jag detta som ett dussinvin. Det smakar bra och har sina poänger, men vad som helst hade kunnat förhöja måltiden bättre. Inget jag rekommenderar att söka i hyllorna, åtminstone inte för direktkonsumtion.