2012 Commendatore G B Butlotto Dolcetto d'Alba & Nyårsviner

I går var Sydfraktionen av Braxen över i Dronningens By. Igen. Den stora behållningen med resan var besöket på Supermarco , en supermarket full med Italienska viner & råvaror. Starkt inspirerad av detta rotades Vinkelgatans pastamaskin fram tillsammans med Ravioliramen.
Så till Dolcetton serverades hemlagad Carl-Johanfylld ravioli i tomatsås med parmesan & tryffelolja. Gott... Mycket gott.

Och kombinationen med ett välgjort Dolcettovin var mycket bra. Röd frukt, syra och diskreta fat. Ett drag av marsipan, tre drag lingon och rödavinbär och lite linolja(?). Givetvis en blandning av solvarma mogna mörka körsbär och lite mindre mogna klarbär. Allt i en fantastisk kombination. Allt detta för 109 prebenmönt. Och Italo-Preben fick inga 3,45% gebyr då det langades fram sedlar... Kan rekommenderas å det varmaste. Både vin & kontanter

Det nya året firades in på Senoren med massamannen som numera är konverterad (OBS wellpapp-skämt) till möbelman. Med hjälp av en infanterihuggare lånad av en gammal svärfar övades sabrering under kvällen! NV Clothilde Davenne Crémant de Bourgogne Extra Brut, NV Rosé Saigne från Larmandier-Berner samt 2002 Cuvée Precidence från R-L- Legras. Bra Grejor allihop. Bra huggare! Cremanten falnade snabbare än en champagne kan dock noteras under avgivande av stora blubblor. Allra bäst direkt efter avkorkning. Rosén är vackert djupröd och med tydliga drag av Pinot. Riktigt bra grejor som mognat i ett par år. 2002 Cuvée Precidence var trots kvällen sena timma inte helt 100%. Jag tyckte den glidit i sär på något sätt och var lätt oxiderad och korken var lite halvsaggig. Så den bedöms som flaskvariation av en annars högklassig skumpa det finns mer av.

Kvällen röda var tre som smakades av. En gammal kändis i form av 2005 Esse, en trevlig dansk bekantskap i form av 2011. Ett rikt syradrivet rödfruktigt vin som inte föll alla på läppen. Själv tycker jag det var riktigt bra grejor. Blir nog till att hämta fler i Köpenhamn. Bilden förresten glatt stulen från bloggen Lesrof. Tack.

En annan lite udda fågel, men också mycket bra, var ett annat Köpenhamnsköpt vin 2010 Bourgogne från Tollot-Beaut. inköpt för 175 DKK från den anrika firman Otto Suenson. Tyvärr är det numera slutsålt men ny årgång skall vara på ingång. utan att egentligen veta vad jag talar om skulle jag kalla detta lite Amerikanskt i stilen utan att vara svullet. Togs mycket ungt men kanske en odalre att stifta ytterligare bekantskap med. Bra grejor!  

Förresten slank det ner ett glas 2012 Willi Schäfer Graacher Dompropst Kabinett till lokalrökt lax som lite förrätt. Willi gör inget annat än riktig bra grejor. Men det vet ni väl redan.