Osso Buco Säsongen är här

Knalleburg Las var igång redan i början av December med Osso B, nu hade tiden kommit till Borenstranden. När jag vandrade in till min köttleverantör i onsdags skakade dom bara på huvudet. Dom hade aldrig upplevt en liknande rusning efter kalvlägg som just denna dag. Nu är ju dom mycket service minded så helgens osso var aldrig i farozonen. Under fredagskvällen kokades kalv med selleri, lök, tomater och vitt vin. När vi så idag inledde vår middag, var första vinet ut Valtea Albariño 2009, detta serverades till hummerpaté med romsås. Färgen är härligt mogen gul som tillsammans med patén får gommen att vattnas. Doften av vinet är en härlig aromatisk fruktig doft där ananastonerna ger mig drömmar om den kommande sommaren. Efter en stund blir äpplena allt mer framträdande och ett stänk lime skänker doftintrycket ytterligare en dimension. Smaken är torr, fortfarande fruktig men med ett trevligt inslag av örter och lime. Syrorna i vinet har nog mattats en del, det här vinet är riktigt bra, men det sjunger på sista versen. Kära vänner håll utkik efter 2010:an när den landar på hyllan. priset jag fick betala för detta vin var mycket måttliga 95:-, har tidigare kostat 119:- jag lovar , det var mycket prisvärt vid den högre summan. Till Osson serverades en Côte du-Rhône, 2005 Domaine de la Renjarde 2005. Vinet väckte mitt intresse då jag fann att familjen Dugas (Chateux la Nerthe) låg bakom, Vinet doftar plommon och körsbär, på nytt vattnas det i gommarna runt Boren, men efter nästa djupa sniff hittar jag en dunst av menthol och lakrits. lakrits är helt rätt, men jag blir tveksam om mentholen verkligen ska höra hemma här. Helt klart är att vinet klaffar till maten, men eftersmaken är väl kort. För priset 96 riksdaler känner jag som så många gånger förr, gott och prisvärt men varför blev det inte parallelle 45 igen. Svaret är enkelt, bloggen. Som den Côtes du Rhône fan jag är kan jag inte med att hålla mig till samma vin, jag vill skriva om nya viner för att inte verka tjatig. Nu är ändå mitt beslut taget, när det vankas CdR för ca hundralappen kommer det att bli Parallellen i fortsättningen. Druvblandningen i Renjareden var Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre och Carignan.