Ett bra 2:a-vin från Bordeaux

Fredag i Åkeholm med lokalvuxen lammrygg, pressad lökkokt potatis och rödvins- & balsamicoreduktion. Till detta ett 2:a vin från 5:e cru Château Cantemerle, en klassisk Haut-Medoc på 40% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot & 22% Cabernet Franc. Skillnaden mot huvudvinet ska enligt slottets hemsida främst vara åldern på vinstockarna. I övrigt liknande vinifiering med total avstjälkning, handsortering, 6-8 dagars fermentering vid 28 grC etc etc.

Ut ur detta kommer ett lysande matvin helt i min konservativa smak. Så som många Medoc-viner lovar nosen mer än vad tungan levererar med lite kort eftersmak. Men god medan den varade

Men det är ett I-landsproblem! 13 € på Cora i Frankrike och man får ett ypperligt matvin. Utan störig restsötma och mörk bussig frukt och 16% spolarvätskatjolahoppsan. Egentligen ska det, som ett enklare Bordeauxvin, kanske paras ihop med det som überSommelieren Larsson någon gång kallade "det bruna köket" (läs engelsk mat) men det vore synd på det vinet.
Och eftersom vedsäsongen startat finns det en slatt över att kolla imorgon. Det ser jag fram mot!