Tydligen tyckte våra Tyska vänner att deras vinklassificeringssystem var för okomplicerat för tio år sedan. Så nu räcker det inte med Spätleese, Eiswein QbA, AP-nummer eller Ausleese längre, utan nu gäller det att sortera in Feinherb, Grosse Gewächs och Lieblich i hjärnans tyska vinbibliotek. Och för att göra läget ännu klarare så kan man läsa sig till att Feinherb är " off dry, unregulated designation but slightly sweeter than halb-trocken". Frågor på det? Kanske inte helt solklart.
Men Dr Pauly-Bergweilers 2009 Branueberger Juffer Riesling Feinherb är riktigt bra grejor. En trevlig restsötma lyfter Rieslingen till en ljuvlig nektar! Detta exemplar innehåller dessutom en hel del syra och mineraltoner förutom allt annat en välgjord molselriesling bjuder. Bra grejor och passade faktiskt bra till en mustig kycklingfilé med currysås så här på fredagskvällen.
Inspirerad av Knalleburgarens bilder där man ska bädda ner flarran i en kruka mullade jag ner den enligt principen man tager vad man haver. Fem liter rensade kantareller blir dyga två liter efter förvällning. Den Blekingska skogen är för tillfället mycket givmild på Kantarell & Karl-Johan. Så det är andra fulla kantarellgytan denna veckan. Tur att vi bunkrat lite Nebbiolo till höstens grytor!
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.